Статьи

Наслаждаясь чашкой ароматного кофе, приготовленного искусным баристой, любимым человеком или сделанным своими руками, мы даже не задумываемся о том, какой длинный путь проделали кофейные зерна, прежде чем превратиться в такой вкусный напиток. Спешим раскрыть все секреты: давайте же вместе узнаем, какие именно виды обработки проходит зеленый кофе до того, как попасть на при

Вкус кофе существенно зависит от обжарки, поэтому будем учиться делать это правильно. Если у вас есть ростер, экспериментируйте с обжаркой для получения различных вариантов вкуса и аромата. Если же ростера нет, можно выбирать различные способы, самым популярным из которых является обжарка в сковороде на плите (хотя возможны и другие, к примеру,  обжарка в

Профессиональная дегустация кофе, каппинг.Если вы хотите попробовать себя как профессиональный кофейный дегустатор, приготовьте одинаковые чистые чашки с широким дном (вместимостью приблизительно 150мл) для каждого тестируемого кофе; столовая ложка с круглой чашей; стакан воды, для промывания ложки между пробами; и тару для выплевывания. Засыпаем в каждую подготовленную пу