Наука о кофе и чае

Рубрика: Технологии кофе | Инновации | 06.08.2026   10 секунд — и искусственный интеллект знает о вашем кофе всё: происхождение, дефекты, SCA-балл, вкусовые профили и даже влажность. Сингапурский стартап ProfilePrint меняет кофейную индустрию, и это происходит прямо сейчас.Что такое ProfilePrintProfilePrint — это сингапурская компания, основанная в 2018 году Алан

Рубрика: Наука о кофе | Советы | 05.08.2026   Любимая утренняя привычка миллионов людей — и один из самых частых вопросов стоматологам: «Правда ли кофе портит мои зубы, и нужно ли от него отказываться?» Хорошая новость: отказываться не нужно. Достаточно понять механизм — и несколько простых привычек защитят вашу улыбку.Две причины, почему кофе окрашивает зубыТани

Рубрика: Наука о кофе | Мифы | 04.08.2026   «Не забывай пить воду отдельно — кофе обезвоживает!» Знакомая фраза? Миллионы людей до сих пор в неё верят. И миллионы ошибаются. Разбираем этот миф научно — с реальными цифрами из метаанализа 23 контролируемых исследований.Откуда взялся этот мифКофеин действительно является лёгким диуретиком — веществом, стимулирующим

Рубрика: Наука о кофе | Здоровье | 26.07.2026   Вчера, 25 июля 2026, ScienceDaily опубликовал результаты одного из крупнейших исследований кофе в медицинской истории. 354 957 человек, 13 лет наблюдений, МРТ-сканирование и анализ белков крови. Цифры — впечатляющие.Масштаб: крупнейшее исследование кофе и печени в историиКоманда исследователей Cedars-Sinai Health Sc

РУБРИКА: Наука о кофе | Здоровье | 01.07.2026     «Не пей кофе — давление поднимется» — эта фраза звучала в вашей жизни не раз. Но что если 30 лет наука боялась совсем не того? Новое исследование наконец дало чёткий ответ.Что на самом деле происходит с давлением после кофеКофеин действительно временно повышает артериальное давление — примерно на 3-15 мм рт.

Рубрика: Наука о кофе | Здоровье | 29.06.2026   Десятилетиями учёные знали, ЧТО делает кофе — снижает риск Альцгеймера, Паркинсона, диабета, некоторых видов рака, продлевает жизнь. Но ни один исследователь не мог объяснить, ПОЧЕМУ. До этого года.Вопрос, который наука не могла решить 30 летКофе является одним из наиболее изученных напитков в истории науки. Сотни к

Рубрика: Наука о кофе | Интересное | 27.06.2026     Представьте, что вы десятки лет продаёте товар под одним и тем же именем — а оказывается, что на самом деле вы продавали совсем другой продукт, и об этом никто не знал. Не из-за обмана. Просто потому, что невозможно было увидеть разницу невооружённым глазом. Именно это произошло с кофейным сортом либерика.Ч

Рубрика: Наука о кофе | 23.06.2026    Представьте учёного, который исследует извержения вулканов — и вдруг применяет эти же знания, чтобы объяснить, почему ваш эспрессо то кислый, то горький. Это не шутка. Это настоящее исследование, опубликованное в Royal Society Open Science.Геолог, которого увлёк кофе    Фабиан Б. Вадсворт — геоло

Рубрика: Наука о кофе | Экология | 21.06.2026    Каждое утро, заваривая кофе, вы выбрасываете гущу в мусорное ведро. Через 90 секунд она могла бы стать топливом, не уступающим по энергетической ценности углю. Это не футуристическая идея — это уже работающая технология, которую только что представили корейские исследователи.Проблема в цифрах: 10 миллионо

Рубрика: Наука о кофе | 17.06.2026        Вы когда-нибудь пробовали чистый кофеин? Это один из самых неприятных вкусов, известных человечеству — резко горький, почти медикаментозный. И теперь простой вопрос: почему же кофе вкусный? Учёные наконец дали ответ — и он меняет то, как мы понимаем обжарку.Вопрос, который десятилетиями не давал п

Рубрика: Интересное о кофе | Наука и технологии | 16.06.2026Каждый раз, включая эспрессо-машину, она нагревает воду до 90–96°C и прогоняет её через таблетку молотого кофе под давлением 9 бар. Этот ритуал не менялся более 100 лет. Но исследователи из Австралии только что доказали: горячая вода в этом уравнении — не обязательна. Совсем.Что произошло: открытие, о котором гово

Рубрика: Здоровье и кофе | Наука | 16.06.2026    Вы пьёте кофе, чтобы проснуться. Но пока вы это делаете — он тихо переписывает вашу внутреннюю экосистему. И это уже не метафора, а вывод исследования, опубликованного в одном из самых престижных научных журналов мира. Открытие, которое меняет понимание кофе Команда исследователей из APC Microbiome Ire