Gardman bot
140 литров воды в одной чашке кофе: что на самом деле скрывается за утренним ритуалом
Рубрика: Интересное о кофе | Экология | 07.08.2026
Когда вы завариваете утренний кофе, вы наливаете в чашку примерно 200 миллилитров воды. Но настоящая цифра, скрытая за этой чашкой, намного больше — и, скорее всего, вас удивит.
140 литров на одну чашку: откуда эта цифра
По расчётам Water Footprint Network — исследовательской организации, изучающей скрытое водопотребление в производстве товаров — одна стандартная чашка кофе (125-200 мл) имеет водный след примерно 140 литров (37 галлонов) воды.
Эту цифру также подтверждает ООН: по оценкам организации, требуется 140 литров воды, чтобы вырастить, обработать и транспортировать кофейные зёрна для одной чашки.
Что такое "водный след" и почему это не про воду в чашке
Водный след продукта — это общий объём пресной воды, потраченной на всех этапах производства: от выращивания растения до транспортировки готового продукта.
Самая удивительная деталь исследования: более 99% всего водного следа кофе приходится именно на выращивание растения. Обработка зерна после сбора урожая — мойка, ферментация, сушка — составляет менее 1% от общего объёма.
Неожиданный вывод: способ обработки почти не влияет
Это означает нечто неожиданное: выбор между мытой и натуральной обработкой кофе практически не влияет на общий водный след чашки. Основная "вода" уже потрачена задолго до того, как зерно вообще попало на перерабатывающее предприятие.
140 литров в сравнении с другими продуктами
| Продукт | Водный след |
|---|---|
| 1 чашка кофе | 140 литров (37 галлонов) |
| 1 бокал пива | ~75 литров |
| 1 яблоко | ~70 литров |
| 1 кусок хлеба | ~40 литров |
| 1 хлопковая футболка | ~2 700 литров (713 галлонов) |
| 1 гамбургер | ~2 400 литров (630 галлонов) |
Значит ли это, что нужно отказаться от кофе
Нет — и сами исследователи этого не утверждают. Водный след имеет практически любой продукт, который мы потребляем ежедневно. Цель таких расчётов — не вызвать чувство вины, а показать, насколько "невидимым" является большинство водопотребления в современном мире.
Важная оговорка от учёных
Стоит отметить: методология расчёта водного следа имеет критиков в научной среде. Некоторые исследователи указывают, что первичная методика 2003 года не всегда корректно различает «зелёную» воду (естественную дождевую влагу) и «голубую» воду (из искусственного орошения, которая действительно конкурирует с другими человеческими потребностями).
Практическое следствие этой критики: для кофе, выращенного преимущественно на дождевой влаге в горных регионах — а большинство арабики выращивается именно так — реальное давление на местные водные ресурсы может быть значительно ниже абсолютной цифры в 140 литров.
Мнение Gardman
Мы считаем, что знание о настоящей "цене" привычных продуктов — это первый шаг к осознанному потреблению, а не повод для вины. Кофе — один из самых глобализированных сельскохозяйственных продуктов в мире, и индустрия всё активнее инвестирует в водоэффективные методы обработки и поддержку фермеров в регионах с ограниченными водными ресурсами.
Источники: Coffeelands/CRS — The Water Footprint of Your Coffee, Coffeelands — Coffee's Water Footprint Needs to Be Revised, Water Unite, Water Footprint Network
Осознанный выбор кофе начинается со знания — выбирайте качественное зерно в каталоге Gardman.ua ☕
Рекомендуем почитать
Многие ценят походы в кофейню не только за уютную атмосферу или молочный арт, делающий каждую порцию произведением искусства, но и за качество напитка, приготовленного профи. Утончённый купаж кофейных зёрен и деликатно взбитая молочная пенка - это то, что привлекает кофеманов. Поговорим подробнее о технике вспенивания молока для кофе на профессиональном оборудовании и в до
подробнее
Кофе является одним из наиболее популярных напитков всего мира, вызывающих массу противоречий на свой счет. Большинство приверженцев здорового образа жизни утверждают, что кофейные напитки вредят здоровью. Ученые же говорят, что в ограниченных дозах, кофе практически не сказывается на состоянии человека.На самом деле, как и любой другой продукт, кофе может быть как вредным
подробнее
Тот факт, что кофеин влияет на сон, известен многим. Однако эффект у разных людей может быть неодинаков. Кто-то после одной кружки бодрствует полночи, когда как другой - крепко спит.Влияние на сонНатуральный заварной молотый кофе часто пьют для повышения бодрости и работоспособности. Он стимулирует мозговую активность и блокирует чувство сонливости. Такой эффект одновремен
подробнее
Когда любитель такого бодрящего и вкусного напитка как кофе, покупает зерна, то рассчитывает, что он получит наслаждение от его превосходных вкусовых качеств и непревзойденного аромата. Однако, наверное, каждый из нас сталкивался с ситуацией, когда строго придерживаешься рецепта, а кофе выходит чересчур крепким либо очень жидким, а самое плохое – имеет запах горелого.Не ну
подробнее
У потребителей кофе хорошо себя зарекомендовал он как бодрящий напиток. Некоторые люди чувствуют прилив активности уже после одной чашки. Однако существует множество способов, как сделать кофе более бодрящим.Не стоит пить напиток сразу после пробужденияВремя перехода от сна к бодрствованию занимает 15-30 минут. В этот период организм просыпается, мозг начинает активную дея
подробнее
