2 264 человека, 46 лет: новое исследование связало кофе с меньшим количеством жира и большей мышечной массой

Рубрика: Наука о кофе | Здоровье | 20.08.2026   

Новое исследование Университета Оулу (Финляндия), опубликованное в European Journal of Nutrition, проанализировало данные 2 264 участников в возрасте 46 лет. Результаты впечатляют: любители кофе имеют меньше жира (в том числе висцерального) и больше мышечной массы — при одинаковом индексе массы тела.

Масштаб: более 2 200 участников, 46 лет, Финляндия

Команда исследователей Университета Оулу под руководством Луки Верреста проанализировала данные 2 264 взрослых участников в возрасте 46 лет в рамках проекта Northern Finland Birth Cohort 1966. Исследование опубликовано в журнале European Journal of Nutrition 16 июля 2026 года.

Участников разделили на группы в зависимости от потребления кофе: 0, 1–2, 3–4 и ≥5 чашек в день. Измеряли ИМТ, процент и массу жира, площадь висцерального жира и скелетную мышечную массу, а также проводили гормональный анализ.

Результаты, которые трудно игнорировать

Сравнивая людей с высоким и низким потреблением кофе, исследователи обнаружили:

Этот факт имеет клиническое значение. ИМТ не различает жировую и мышечную массу. Два человека с одинаковым ИМТ могут иметь кардинально разные метаболические профили. И в этом исследовании кофе коррелировал именно с этой «скрытой» разницей.

Висцеральный жир — самый опасный

Висцеральный жир — это жир вокруг внутренних органов. Он связан с сердечно-сосудистыми заболеваниями, инсулинорезистентностью и диабетом 2 типа. Уменьшение именно этого типа жира — одна из ключевых целей для улучшения метаболического здоровья.

Исследование показало: у тех, кто пьёт больше кофе, висцерального жира меньше. И это не зависит от общего веса тела.

Гормональный отпечаток: различия между полами

Самые яркие различия обнаружили среди мужчин. Более высокое потребление кофе было связано с:

• Более высоким уровнем общего и биодоступного тестостерона
• Более высоким уровнем SHBG (глобулина, связывающего половые гормоны)
• Лучшим глюкозо-инсулиновым профилем

У женщин гормональные ассоциации были более ограниченными:

• Более высокий SHBG
• Более низкие показатели свободных андрогенов

«Нас поразил чёткий гормональный отпечаток, который не исчезал даже после учёта ИМТ и образа жизни», — говорит Лука Веррест, ведущий автор исследования.

Что с биохимией?

У любителей кофе обоих полов были ниже уровни разветвлённых аминокислот (лейцин, изолейцин, валин). Это важно, поскольку хронически повышенные уровни этих биомаркеров связаны с инсулинорезистентностью и более высоким риском диабета 2 типа.

Важное предостережение от авторов

Авторы исследования чётко подчёркивают: это наблюдательное исследование. Оно демонстрирует устойчивые ассоциации, но не доказывает причинно-следственных связей.

«Результаты свидетельствуют о том, что гормональные пути могут частично объяснять связь между потреблением кофе и метаболическим здоровьем. Однако необходимы дальнейшие исследования, прежде чем результаты смогут повлиять на диетические рекомендации», — подчёркивают учёные.

Сейчас исследователи изучают эти механизмы на животных, а в перспективе планируют перейти к интервенционным исследованиям на людях.

Мнение Gardman

Это исследование — ещё одно доказательство того, что кофе является не просто напитком, а биологически активным веществом. Он влияет на метаболизм, гормоны и композицию тела.

Для нас важный вывод: качество зерна имеет значение. Кофе содержит более 1 000 биоактивных веществ — кофеин, тригонеллин, кафестол, кахвеол, хлорогеновые кислоты. Именно эти соединения, а не только кофеин, отвечают за биологические эффекты.

Выбирайте свежеобжаренный кофе от Gardman — и получайте максимум того, что заложила природа ☕

Источники:

• Оригинальное исследование — European Journal of Nutrition
• Пресс-релиз Университета Оулу
• Healthing.ca — Drink coffee for less body fat, more muscle
• Contemporary Health UK — Higher Coffee Intake Linked to Lower Visceral Fat and Greater Muscle Mass

Свежеобжаренный кофе с максимальным содержанием биоактивных веществ — в каталоге Gardman.ua.