Кава зелена в зернах Колумбія Пібері (ОРИГІНАЛ),
арабіка Gardman (Гардман)
Кава з Колумбії не потребує рекомендацій - весь світ
знає її високу якість і відмінний смак. Але навіть серед кращого можна знайти
ще краще, і ми зробили це для вас. Сорт арабіки, який виростає в умовах
високогірних колумбійських плато відрізняється м'яким, характерним ароматом,
високою насиченістю смаку і чудесним довгим післясмаком. А ще Колумбія Пібері
відрізняється незвичністю свого походження і зовнішнім виглядом зерен: вони
нагадують кісточки вишні своєю округлої формою, якої зобов'язані тому, що
розвиваються в кавовій ягоді незвичайним чином. Як правило, в ній знаходяться
два зерна-близнюка, однак в плодах Піберрі все дістається лише одному зернятку,
а друге завмирає внаслідок благородної мутації.
Саме ось ці унікальні зерна, що увібрали в себе все
найкраще (їх часом навіть називають «Караколь» - перлинка) і зустрічаються дуже
рідко, які становлять не більше 5% від усього врожаю їх відбираються вручну,
вони дають незрівнянний, особливий смак з відтінками, що нагадують чорнослив і
ківі, а аромат напою також відрізняється наявністю дивних фруктових нот.
Безумовно, все це пояснює ціну на «кавові перлини», адже вони того варті!
Такий сорт з успіхом
застосовується як компонент в різних сумішах, і тому ми пропонуємо великі
упаковки, щоб ви не обмежували свою творчу фантазію при складанні купажів.
Зелена кава в зернах, без термічної обробки для
використання в сирому вигляді в якості напою для схуднення, очищення організму
і індивідуального обсмажування. З кавових плантацій Колумбії.
Зелена кава в зернах, без термічної обробки для індивідуального обсмажування.
Доставка: Безкоштовна при замовленні дивітся тут! Найкоротші терміни обробки замовлення та відвантаження до транспортної компанії - протягом робочого дня.
Термін придатності: Рекомендований термін придатності - 12 місяців. Максимальний термін придатності- 36 місяців.
Вид упаковки: Тришаровий фольгований кавовий пакет з датою розфасовки місткістю 1 кг або 2х500г. Стандартна упаковка - 1000г; 400г; 250г. Під замовлення будь-яке розфасування.
Виробник: ТМ Гардман.
Якщо ви вирішили придбати зелену каву і обсмажувати її в домашніх умовах тоді ось вам деякі поради та рекомендації що до цього.
У обсмажуванні кавових бобів важливі два факти: вибір потрібного моменту для зупинки процесу (чим довше, тим різкішим і більш насиченим вийде смак) і обов'язково швидке охолодження зерен, щоб запобігти пересмаження (спалювання зерен).
Як орієнтир використовуйте так званий «first crack» - перший тріск; момент, коли зерно тріскає та розломлюєтся або ж зміни кольору кавового зерна, а також початок карамелізації тобто поява розділової лінії (зображено на фото).
Обсмажування кави на сковороді.
Буде потрібна лише сковорода (бажано товста, чавунна),чиста. В іншому випадку кава буде з ароматом яєчні або смаженої картоплі. Нагріваємо сковороду, насипаємо зерно і починаємо його постійно помішувати так обсмажування буде більш рівномірним. Врахуйте, що під час обсмаження кави сильно димить сковорідка. Ступінь обсмажування визначаємо по звуку або за кольором (представлено зверху). Поготовності швидко розсипаємо на великій площі, щоб якомога швидше остудити зерна.
Сирі кавові зерна можуть зберігатися роками, а обсмажені краще вживати відразу. Вже через 2-3 тижні обсмажені зерна починають втрачати смакові властивості. Тому смажте невеликими партіями.
Слабке обсмажування.
За кольором схожа на корицю, досягається за секунди до першого тріска. Кава зберігає виразні відтінки свіжого зерна, смак схожий на чайний з гострою кислинкою.
Середнє обсмажування.
Досягається в момент закінчення першого тріска. Напевно,найпоширеніший варіант обробки кави.
Сильне обсмаження.
Середньо-темне коричневе обсмажування з легким блиском від масла. У смаку відчувається рівна гіркота і карамельність з приглушеною кислинкою.
Темний коричневий колір з сильним блиском від виділення масел, в смаку відчувається легке пересмаження, практично без смаку кислинки. Момент припинення обсмажування - в кінці другого тріска зерна кави.
Ще 3 способи:
