Кава зелена в зернах - Колумбія Супремо 17 не обсмажена (ОРИГІНАЛ), арабіка Gardman (Гардман)

Кава зелена в зернах Колумбія Супремо 17 (ОРИГІНАЛ), арабіка Gardman (Гардман)

Чашка ароматного кавового напою в витончених жіночих руках - це так привабливо і чуттєво! Однак догодити прекрасним дамам часом складніше, ніж навіть чоловікам-знавцям, адже жінки цінують в каві насамперед її аромат, приділяють велику увагу післясмаку, і тому вибір сорту кави для дівчини - завдання непросте. Однак ми знаємо безліч рішень щодо кави!

Одним з них буде високоякісний сорт з Колумбії - Супремо, з м'яким інтенсивним ароматом, класичним смаком і чарівним, довгим післясмаком. М'який сорт кави, який напевно сподобається представницям прекрасної половини, а також всім тим, хто прагне скуштувати каву котру можна смакувати і насолоджуватися нею, а не просто отримати заряд енергії. Цей сорт надзвичайно популярний і застосовується в якості інгредієнта в багатьох сумішах по всьому світу, де він знайшов своїх цінителів.

Застосовується як компонент у багатьох сумішах.

Зелена кава в зернах, без термічної обробки для використання в сирому вигляді в якості напою для схуднення, очищення організму і індивідуальної обсмажування. З кавових плантацій Індії.

Доставка: Безкоштовна при замовленні дивітся тут! Найкоротші терміни обробки замовлення та відвантаження до транспортної компанії - протягом робочого дня.

Термін придатності: Рекомендований термін придатності - 12 місяців. Максимальний термін придатності- 36 місяців.

Вид упаковки: Тришаровий фольгований кавовий пакет з датою розфасовки місткістю 1 кг або 2х500г. Стандартна упаковка - 1000г; 400г; 250г. Під замовлення будь-яке розфасування.

Виробник: ТМ Гардман.

Колумбія Супремо 17 | Оцінка професійних Q-Грейдерів: 83.00

Золотий стандарт та бездоганний баланс.

Колумбія Супремо 17 — це класика, яка встановлює стандарти якості для кави на кожен день. Цифра 17 у назві позначає калібр зерна (Screen 17) — достатньо великий, щоб забезпечити рівномірне обсмажування та багатий смаковий профіль. У цій чашці немає екстремальної кислотності або гіркоти, натомість є чудова синергія нот какао, карамелі та делікатного відтінку стиглого червоного яблука. Це та сама "зрозуміла" і смачна кава, до якої хочеться повертатися щоранку.

• Регіон: Кавовий трикутник (Кальдас / Кіндіо / Рісаральда), Колумбія

• Обробка: Мита

• Підсумкова оцінка SCA: 83.00 (Дуже хороший / Very Good)

• Ідеально для: Еспресо-машин, гейзерної кавоварки (мока), крапельної кавоварки, френч-преса.

Профіль чашки за оцінкою Q-Грейдера:

Рекомендації та особливості:

Завдяки збалансованому тілу та помірній кислотності, Колумбія Супремо 17 є чудовою базою для молочних напоїв (капучино, лате), де вона розкривається густими вершково-карамельними нотами.

Якщо ви вирішили придбати зелену каву і обсмажувати її в домашніх умовах тоді ось вам деякі поради та рекомендації що до цього.
У обсмажуванні кавових бобів важливі два факти: вибір потрібного моменту для зупинки процесу (чим довше, тим різкішим і більш насиченим вийде смак) і обов'язково швидке охолодження зерен, щоб запобігти пересмаження (спалювання зерен).
Як орієнтир використовуйте так званий «first crack» перший тріск; момент, коли зерно тріскає та розломлюєтся або ж зміни кольору кавового зерна, а також початок карамелізації тобто поява розділової лінії (зображено на фото).

Обсмажування кави на сковороді.

Буде потрібна лише сковорода (бажано товста, чавунна),чиста. В іншому випадку кава буде з ароматом яєчні або смаженої картоплі. Нагріваємо сковороду, насипаємо зерно і починаємо його постійно помішувати  так обсмажування буде більш рівномірним. Врахуйте, що під час обсмаження кави сильно димить сковорідка. Ступінь обсмажування визначаємо по звуку або за кольором (представлено зверху). Поготовності швидко розсипаємо на великій площі, щоб якомога швидше остудити зерна.

Сирі кавові зерна можуть зберігатися роками, а обсмажені краще вживати відразу. Вже через 2-3 тижні обсмажені зерна починають втрачати смакові властивості. Тому смажте невеликими партіями.

Слабке обсмажування.

За кольором схожа на корицю, досягається за секунди до першого тріска. Кава зберігає виразні відтінки свіжого зерна, смак схожий на чайний з гострою кислинкою.

Середнє обсмажування.

Досягається в момент закінчення першого тріска. Напевно,найпоширеніший варіант обробки кави.

Сильне обсмаження.

Середньо-темне коричневе обсмажування з легким блиском від масла. У смаку відчувається рівна гіркота і карамельність з приглушеною кислинкою. 

Темний коричневий колір з сильним блиском від виділення масел, в смаку відчувається легке пересмаження, практично без смаку кислинки. Момент припинення обсмажування - в кінці другого тріска зерна кави.

Ще 3 способи: