Кава зелена в зернах - Домінікана Барахона АА не обсмажена (ОРИГІНАЛ), арабіка Gardman (Гардман)

Кава зелена моносорт в зернах Домінікана Барахона АА, арабіка Gardman (Гардман)

Якщо ви хочете спробувати одину з найбільш смачних і якісних сортів арабіки з Карибського регіону, вибір сорту Домінікана Барахона АА буде однозначно вірним. У Домініканській республіці кава виростає в умовах високогір'я, на плантаціях близько 2500 м над рівнем моря. Сорт, який ми раді вам запропонувати, родом з південного сходу Домінікани, з регіону Барахона. Його високій якості сприяє не тільки походження - гори і сонце роблять чудеса з кавовими ягодами - але і волога обробка врожаю після збору. Маркування АА говорить нам про те, що зерна цієї кави великі, а стандарт найвищий. - це справжня еліта для гурманів!

Смак напою, одержуваного з цих зерен, дійсно рідкісний - бархітно-квітковий, а післясмак тривалий і має чудовий відтінок шоколаду. Шляхетна кислинка, середня гірчинка, хороша насиченість, збалансована з нею міцність і дивовижний аромат, в якому відчуваються виноград і яблуко - всі ці якості роблять цю каву просто чудовою. Особливо добре вона підійде для початку дня, прикрасивши ваший ранок і надавши вам чудовий заряд бадьорості та гарного настрою на весь день.

Сорт дуже популярний, підходить для приготування різними способами, особливо чудово коли приготовлений в турці. Вживається не тільки як окремий напій, але і як інгредієнт в сумішах, в кожному з яких він додасть неповторний запам'ятовуючий акцент.

Застосовується як компонент у багатьох сумішах.

Зелена кава в зернах, без термічної обробки для індивідуального обсмажування.

Доставка: Безкоштовна при замовленні дивітся тут! Найкоротші терміни обробки замовлення та відвантаження до транспортної компанії - протягом робочого дня.

Термін придатності: Рекомендований термін придатності - 12 місяців. Максимальний термін придатності- 36 місяців.

Вид упаковки: Тришаровий фольгований кавовий пакет з датою розфасовки місткістю 1 кг або 2х500г. Стандартна упаковка - 1000г; 400г; 250г. Під замовлення будь-яке розфасування.

Виробник: ТМ Гардман.

Якщо ви вирішили придбати зелену каву і обсмажувати її в домашніх умовах тоді ось вам деякі поради та рекомендації що до цього.
У обсмажуванні кавових бобів важливі два факти: вибір потрібного моменту для зупинки процесу (чим довше, тим різкішим і більш насиченим вийде смак) і обов'язково швидке охолодження зерен, щоб запобігти пересмаження (спалювання зерен).
Як орієнтир використовуйте так званий «first crack» - перший тріск; момент, коли зерно тріскає та розломлюєтся або ж зміни кольору кавового зерна, а також початок карамелізації тобто поява розділової лінії (зображено на фото).

Обсмажування кави на сковороді.

Буде потрібна лише сковорода (бажано товста, чавунна),чиста. В іншому випадку кава буде з ароматом яєчні або смаженої картоплі. Нагріваємо сковороду, насипаємо зерно і починаємо його постійно помішувати  так обсмажування буде більш рівномірним. Врахуйте, що під час обсмаження кави сильно димить сковорідка. Ступінь обсмажування визначаємо по звуку або за кольором (представлено зверху). Поготовності швидко розсипаємо на великій площі, щоб якомога швидше остудити зерна.

Сирі кавові зерна можуть зберігатися роками, а обсмажені краще вживати відразу. Вже через 2-3 тижні обсмажені зерна починають втрачати смакові властивості. Тому смажте невеликими партіями.

Слабке обсмажування.

За кольором схожа на корицю, досягається за секунди до першого тріска. Кава зберігає виразні відтінки свіжого зерна, смак схожий на чайний з гострою кислинкою.

Середнє обсмажування.

Досягається в момент закінчення першого тріска. Напевно,найпоширеніший варіант обробки кави.

Сильне обсмаження.

Середньо-темне коричневе обсмажування з легким блиском від масла. У смаку відчувається рівна гіркота і карамельність з приглушеною кислинкою. 

Темний коричневий колір з сильним блиском від виділення масел, в смаку відчувається легке пересмаження, практично без смаку кислинки. Момент припинення обсмажування - в кінці другого тріска зерна кави.

Ще 3 способи: