Кава зелена Мексика Марагоджип не обсмажена (ОРИГІНАЛ), арабіка Gardman™(Гардман)

Кава зелена в зернах Мексика Марагоджип арабіка Gardman™ (Гардман)

Марагоджип з Мексики не даремно називають одним з кращих сортів велико зернової кави завдяки своєму чудовому, багатому смаку. Як відомо, зерна Марагоджип (особливо великі, отримані в результаті перезапилення кавових дерев) завжди відрізняються високою якістю і винятковими смаковими характеристиками, однак Марагоджип з Мексики - це дійсно щось неповторне! Гурмани стверджують, що саме Марагоджип з півдня Мексики є найкращим у світі - втім, судити про це вам, для цього треба просто спробувати.

Цей сорт має дуже збалансований, ніжний смак, яким потрібно неодмінно насолоджуватися, а не ковтати на бігу, це кава - для задоволення, для цікавої бесіди, для прикраси зустрічі з приємними вам людьми. Така кава налаштовує на краще вже з самого ранку - адже так приємно починати день з чашечки дійсно якісного напою, який відмінно бадьорить, але не змушує організм прокидатися дуже швидко і не створює стресу завдяки низькому вмісту кофеїну.

Смак дивує своїми квітковими і вершково-карамелевими нотками, і краще за все розкривається при заварюванні в турці, моке, френч-пресі, кемексе. Такий смак відрізняється яскравістю, не набридає і запам'ятовується надовго, а його чудовий аромат створює настрій на весь день!

Застосовується як компонент у багатьох купажах і як окремий моносорт.

Зелена кава в зернах, без термічної обробки для індивідуального обсмажування.

Доставка: Безкоштовна при замовленні дивітся тут! Найкоротші терміни обробки замовлення та відвантаження до транспортної компанії - протягом робочого дня.

Термін придатності: Рекомендований термін придатності - 12 місяців. Максимальний термін придатності- 36 місяців.

Вид упаковки: Тришаровий фольгований кавовий пакет з датою розфасовки місткістю 1 кг або 2х500г. Стандартна упаковка - 1000г; 400г; 250г. Під замовлення будь-яке розфасування.

Виробник: ТМ Гардман.

Якщо ви вирішили придбати зелену каву і обсмажувати її в домашніх умовах тоді ось вам деякі поради та рекомендації що до цього.
У обсмажуванні кавових бобів важливі два факти: вибір потрібного моменту для зупинки процесу (чим довше, тим різкішим і більш насиченим вийде смак) і обов'язково швидке охолодження зерен, щоб запобігти пересмаження (спалювання зерен).
Як орієнтир використовуйте так званий «first crack» - перший тріск; момент, коли зерно тріскає та розломлюєтся або ж зміни кольору кавового зерна, а також початок карамелізації тобто поява розділової лінії (зображено на фото).

Обсмажування кави на сковороді.

Буде потрібна лише сковорода (бажано товста, чавунна),чиста. В іншому випадку кава буде з ароматом яєчні або смаженої картоплі. Нагріваємо сковороду, насипаємо зерно і починаємо його постійно помішувати  так обсмажування буде більш рівномірним. Врахуйте, що під час обсмаження кави сильно димить сковорідка. Ступінь обсмажування визначаємо по звуку або за кольором (представлено зверху). Поготовності швидко розсипаємо на великій площі, щоб якомога швидше остудити зерна.

Сирі кавові зерна можуть зберігатися роками, а обсмажені краще вживати відразу. Вже через 2-3 тижні обсмажені зерна починають втрачати смакові властивості. Тому смажте невеликими партіями.

Слабке обсмажування.

За кольором схожа на корицю, досягається за секунди до першого тріска. Кава зберігає виразні відтінки свіжого зерна, смак схожий на чайний з гострою кислинкою.

Середнє обсмажування.

Досягається в момент закінчення першого тріска. Напевно,найпоширеніший варіант обробки кави.

Сильне обсмаження.

Середньо-темне коричневе обсмажування з легким блиском від масла. У смаку відчувається рівна гіркота і карамельність з приглушеною кислинкою. 

Темний коричневий колір з сильним блиском від виділення масел, в смаку відчувається легке пересмаження, практично без смаку кислинки. Момент припинення обсмажування - в кінці другого тріска зерна кави.

Ще 3 способи: