Як вибрати каву? (2 частина)

      Дуже часто у нас є конкретні очікування щодо смаку кави в залежності від того, які аромати в каві нас найбільше цікавлять, ми можемо зробити вибір виходячи від походження кавових зерен - де росте кава, на яких ґрунтах, який мікроклімат на плантації, яка обробка застосовувалася. Це все впливає на смак самої кави.

Кава в зернах або мелена кава?
      Боби або мелені? При виборі кави ми повинні запитати себе, чи будемо ми купувати мелена або зерна? На перший погляд, відповідь здається простою - кавові зерна, які ви подрібнюєте перед приготуванням кави, набагато ароматні. Багатство ароматів і смаків буде набагато глибше. Мелена кава згорає набагато швидше і втрачає свої найцінніші якості. Однак для того, щоб кава вийшла смачна, вона також повинна бути належним чином розмелена, але в цій фазі часто виникає проблема, якщо у нас немає відповідної кавомолки, яка забезпечувала б рівномірне перемелювання кави. У нашому інтернет-магазині ви можете купити будь-яку каву, вказавши при замовленні три види мелення: дрібне, середне, велике, або купити в зернах каву чудової якості.

      Багато гурманів у світі кави вважають подрібнювач, і, отже, саме подрібнення, найважливішою частиною при приготуванні кави. Погано, коли у нас є кавомолка, яка розмелює каву нерівномірно, тобто після мелення в каві багато частинок порошкоподібної фракції та великих шматочків зерен. При приготуванні напою в гейзерній кавоварці або еспресо машині доходить до того, що при приготуванні кави дрібна фракція дуже швидко згорає, надаючи каві терпкість і неприємну гіркоту, поки не починається витяг ароматичних речовин з щільних шматочків, закритих в них. В результаті ми отримуємо неприємний напій, навіть попри використання якісної кави.

     Ми вважаємо, що краще купувати мелену каву, ніж кавові зерна, які ми потім псуємо поганим подрібненням - маючи на увазі, головним чином, кавомолки з ударним ножем (роторного типу), в разі яких ми не можемо контролювати розмір фракції, яка подрібнюються дуже нерівномірно. Крім того, саме лезо може перегріватися, навіть викликаючи горіння меленої кави.

Якщо ми хочемо купити кавові зерна (що ТМ Гардман, звичайно, рекомендує вам робити), ми також повинні бути готові купити кавомолку. На ринку їх багато, і ручні можна купити за порівняно невеликі гроші.

Скільки купувати?

      Варто замислитися над тим, скільки ви п'єте каву, скільки буде випито в певний період часу. Якщо ви п'єте мало кави, і ніхто, крім вас, тоді нема потреби закуповуватися великими пакетами. У такій ситуації ми закликаємо вас купувати більш дрібне пакування (250 г, 400г.). Тому що завдяки цьому ми значно виграємо від свіжості кави, і частіше буде купити та спробувати нову каву з іншим смаком або з іншого регіону світу, що розширить наш досвід кави. Розрахунок рекомендованих відрізків закупівлі кави-1-1,5 місяців.