2 264 людини, 46 років: нове дослідження пов'язало каву з меншим жиром і більшою м'язовою масою

Рубрика: Наука про каву | Здоров'я | 20.08.2026   

Нове дослідження Університету Оулу (Фінляндія), опубліковане в European Journal of Nutrition, проаналізувало дані 2 264 учасників віком 46 років. Результати вражають: любителі кави мають менше жиру (зокрема вісцерального) і більше м'язової маси — при однаковому індексі маси тіла.

Масштаб: понад 2 200 учасників, 46 років, Фінляндія

Команда дослідників Університету Оулу під керівництвом Луки Верреста проаналізувала дані 2 264 дорослих учасників віком 46 років у межах проєкту Northern Finland Birth Cohort 1966. Дослідження опубліковане в журналі European Journal of Nutrition 16 липня 2026 року.

Учасників розділили на групи залежно від споживання кави: 0, 1–2, 3–4 і ≥5 чашок на день. Вимірювали BMI, відсоток і масу жиру, площу вісцерального жиру та скелетну м'язову масу, а також проводили гормональний аналіз.

Результати, які важко ігнорувати

Порівнюючи людей із високим і низьким споживанням кави, дослідники виявили:

Цей факт має клінічне значення. BMI не розрізняє жирову та м'язову масу. Дві людини з однаковим BMI можуть мати кардинально різні метаболічні профілі. І в цьому дослідженні кава корелювала саме з цією «прихованою» різницею.

Вісцеральний жир — найнебезпечніший

Вісцеральний жир — це жир навколо внутрішніх органів. Він пов'язаний із серцево-судинними захворюваннями, інсулінорезистентністю та діабетом 2 типу. Зменшення саме цього типу жиру — одна з ключових цілей для покращення метаболічного здоров'я.

Дослідження показало: у тих, хто п'є більше кави, вісцерального жиру менше. І це не залежить від загальної ваги тіла.

Гормональний відбиток: відмінності між статями

Найяскравіші відмінності виявили серед чоловіків. Вище споживання кави було пов'язане з:

• Вищим рівнем загального та біодоступного тестостерону
• Вищим рівнем SHBG (глобуліну, що зв'язує статеві гормони)
• Кращим глюкозо-інсуліновим профілем

У жінок гормональні асоціації були більш обмеженими:

• Вищий SHBG
• Нижчі показники вільних андрогенів

«Нас вразив чіткий гормональний відбиток, який не зникав навіть після врахування BMI та способу життя», — каже Лука Веррест, провідний автор дослідження.

Що з біохімії?

У любителів кави обох статей були нижчі рівні розгалужених амінокислот (лейцин, ізолейцин, валін). Це важливо, оскільки хронічно підвищені рівні цих біомаркерів пов'язані з інсулінорезистентністю та вищим ризиком діабету 2 типу.

Важливе застереження від авторів

Автори дослідження чітко підкреслюють: це спостережне дослідження. Воно демонструє стійкі асоціації, але не доводить причинно-наслідкових зв'язків.

«Результати свідчать про те, що гормональні шляхи можуть частково пояснювати зв'язок між споживанням кави та метаболічним здоров'ям. Однак потрібні подальші дослідження, перш ніж результати зможуть вплинути на дієтичні рекомендації», — наголошують вчені.

Наразі дослідники вивчають ці механізми на тваринах, а в перспективі планують перейти до інтервенційних досліджень на людях.

Думка Gardman

Це дослідження — ще один доказ того, що кава є не просто напоєм, а біологічно активною речовиною. Вона впливає на метаболізм, гормони та композицію тіла.

Для нас важливий висновок: якість зерна має значення. Кава містить понад 1 000 біоактивних речовин — кофеїн, тригонелін, кафестол, кахвеол, хлорогенові кислоти. Саме ці сполуки, а не лише кофеїн, відповідають за біологічні ефекти.

Обирайте свіжообсмажену каву від Gardman — і отримуйте максимум того, що заклала природа ☕

Джерела:

• Оригінальне дослідження — European Journal of Nutrition
• Прес-реліз Університету Оулу
• Healthing.ca — Drink coffee for less body fat, more muscle
• Contemporary Health UK — Higher Coffee Intake Linked to Lower Visceral Fat and Greater Muscle Mass

Свіжообсмажена кава з максимальним вмістом біоактивних речовин — в каталозі Gardman.ua.