Нитро-кофе или газированный кофе по-домашнему

Хитом последних сезонов стал нитро-кофе, то есть газированный охлажденный напиток, который можно не только приобрести в кофейнях и летних барах, но и приготовить самостоятельно в домашних условиях. Берите на заметку пару интересных рецептов.

Кстати, чтобы напиток получился максимально ароматным и многогранным, лучше купить кофе в зернах или молотый и использовать свежее сырье.

Что нужно для приготовления нитро-кофе?

Главным атрибутом, без которого не обойтись в случае с газированным напитком, становится сифон. Можно использовать винтажные “бабушкины” аппараты или приобрести современный барный экземпляр. Газовые баллончики к сифонам выпускают стандартного типа, купить их можно в магазине МЕТРО или других торговых точках.

Бывают 2 варианта:

• углекислый газ “для содовой” с жёлтой маркировкой;
• веселящий газ - иначе закись азота - “для сливок” с розовой маркировкой.

Для кофе подходят оба, но нужно заметить, что азотный вариант даёт нежную мелкозернистую пенку, поэтому делает кофейный напиток больше похожим на шампанское, чем на ситро. Такой коктейль будет питься приятнее и мягче.

Помимо этого, для приготовления нитро-кофе понадобиться выбрать нежный сорт зёрен, который подходит для охлаждённого питья. Горчащие бленды и грубая Робуста будут не очень гармонично звучать в газированном напитке.

Ориентироваться стоит на тонкие ароматы арабики с нотками цитруса, ягод и шоколада. Лучше будет звучать слабая обжарка, но подойдут и сладковатые варианты средней подготовки.

Наконец, понадобятся дополнительные ингредиенты, которые добавят напитку колорита. Чаще всего прохладный кофе украшают мёдом, коричневым сахаром, сиропами, специями и даже фруктами.

Как приготовить газированный кофе

В первую очередь понадобиться сварить кофе любым доступным способом. Лучше всего использовать френч-пресс или обычную кофеварку. Далее жидкость нужно хорошо отфильтровать и смешать с остальными компонентами. При необходимости кофе настаивают и обязательно студят, можно охладить напиток льдом или подержать в холодильнике.

Важно сразу довести заварку до нужной крепости, то есть готовить кофе по принципу американо - довольно слабым, подходящим для освежающего питья. В крайнем случае можно разбавить его питьевой водой, но это нежелательно, чтобы не портить цельности вкуса.

Далее охлаждённый напиток заливают в заряженный сифон - и можно сервировать. Сосуд хранят при комнатной температуре или в холодильнике.

Рецепты вкусного нитро-кофе

Газированный напиток подают с добавлением алкоголя и без. Желательно не смешивать кофеин с алкоголем. В жару и даже зимой могут быть интересны такие рецепты:

Цитрусовый сад

Понадобится:

• 1 литр Эфиопии;
• 2 ст.л. (40 г) мёда;
• 3 ломтика апельсина или 5-6 капель его эфирного масла.

Можно взять крем-мёд с апельсиновым ароматом.

Крепкая классика

Редкий вариант, где можно взять горчащий кофе средней или сильной обжарки, погасить его лимонным соком - половинки среднего фрукта достаточно на 1 литр заварки. Желательно настоять коктейль с цедрой несколько минут. Для сладости вводят коричневый сахар по вкусу - около 4 ст.л. без горки.

Нежный Крими

Сорт кофе можно выбрать на свой вкус - что-нибудь мягкое, цветочное или ореховое. В коктейль добавляют 4-5 капель шоколадного биттера на литр и 2-3 ст.л. ирландского крема (бейлиса). Сладость регулируют обычным или жжёным сахаром. Вкус будет чем-то напоминать крем-соду.

Приятных экспериментов!