Кава зелена в зернах - Колумбія БЕЗ кофеїну Decaf Special MC не обсмажена (ОРИГІНАЛ), арабіка Gardman (Гардман)

Кава зелена в зернах БЕЗ КОФЕЇНУ арабіка Gardman (Гардман)

Кава в зернах Без кофеїну (арабіка) декафенована кава type Columbia (типу Колумбія Special MC ), високої якості, практично не відрізняється від кави з кофеїном. Сучасні технології дозволяють з мінімальними збитками витягати з зерен кофеїн.Декафенізація - Німеччина.

Застосовується як компонент у багатьох купажах і як окремий моносорт.

Зелена кава в зернах, без термічної обробки для індивідуального обсмажування.

Доставка: Безкоштовна при замовленні дивітся тут! Найкоротші терміни обробки замовлення та відвантаження до транспортної компанії - протягом робочого дня.
Термін придатності: Рекомендований термін придатності - 12 місяців. Максимальний термін придатності- 36 місяців.
Вид упаковки: Тришаровий фольгований кавовий пакет з датою розфасовки місткістю 1 кг або 2х500г. Стандартна упаковка - 1000г; 400г; 250г. Під замовлення будь-яке розфасування.
Виробник: ТМ Гардман.

Колумбія Decaf Special MC | Оцінка професійних Q-Грейдерів: 82.25

100% смаку, 0% компромісів.

Колумбія Decaf Special MC — це знахідка для тих, хто не хоче відмовляти собі в задоволенні випити чудову чашку кави пізно ввечері. Завдяки класичному методу декофеїнізації (MC) із зерна дбайливо вилучається кофеїн, при цьому повністю зберігається структура ефірних олій та щільне тіло напою. У чашці на вас чекає впізнаваний колумбійський профіль: густа карамель, молочний шоколад та делікатна фруктова нота на фоні. Жодних компромісів — лише чистий, насичений смак.

• Регіон: Колумбія

• Обробка: Мита (Декофеїнізація методом MC)

• Підсумкова оцінка SCA: 82.25 (Дуже хороший / Very Good)

• Ідеально для: Еспресо, турки, френч-преса, вечірнього капучино.

Профіль чашки за оцінкою Q-Грейдера:

Рекомендації та особливості:

Через процес декофеїнізації зерно візуально здається темнішим і матовим, а також швидше екстрагується. Рекомендується використовувати трохи крупніший помел, ніж для звичайної митої Колумбії, щоб уникнути зайвої гіркоти.

Якщо ви вирішили придбати зелену каву і обсмажувати її в домашніх умовах тоді ось вам деякі поради та рекомендації що до цього.
У обсмажуванні кавових бобів важливі два факти: вибір потрібного моменту для зупинки процесу (чим довше, тим різкішим і більш насиченим вийде смак) і обов'язково швидке охолодження зерен, щоб запобігти пересмаження (спалювання зерен).
Як орієнтир використовуйте так званий «first crack» - перший тріск; момент, коли зерно тріскає та розломлюєтся або ж зміни кольору кавового зерна, а також початок карамелізації тобто поява розділової лінії (зображено на фото).

Обсмажування кави на сковороді.

Буде потрібна лише сковорода (бажано товста, чавунна),чиста. В іншому випадку кава буде з ароматом яєчні або смаженої картоплі. Нагріваємо сковороду, насипаємо зерно і починаємо його постійно помішувати  так обсмажування буде більш рівномірним. Врахуйте, що під час обсмаження кави сильно димить сковорідка. Ступінь обсмажування визначаємо по звуку або за кольором (представлено зверху). Поготовності швидко розсипаємо на великій площі, щоб якомога швидше остудити зерна.

Сирі кавові зерна можуть зберігатися роками, а обсмажені краще вживати відразу. Вже через 2-3 тижні обсмажені зерна починають втрачати смакові властивості. Тому смажте невеликими партіями.

Слабке обсмажування.

За кольором схожа на корицю, досягається за секунди до першого тріска. Кава зберігає виразні відтінки свіжого зерна, смак схожий на чайний з гострою кислинкою.

Середнє обсмажування.

Досягається в момент закінчення першого тріска. Напевно,найпоширеніший варіант обробки кави.

Сильне обсмаження.

Середньо-темне коричневе обсмажування з легким блиском від масла. У смаку відчувається рівна гіркота і карамельність з приглушеною кислинкою. 

Темний коричневий колір з сильним блиском від виділення масел, в смаку відчувається легке пересмаження, практично без смаку кислинки. Момент припинення обсмажування - в кінці другого тріска зерна кави.

Ще 3 способи: