10 секунд — і ШІ знає про вашу каву все: як ProfilePrint змінює кавову індустрію

Рубрика: Технології кави | Інновації | 06.08.2026   

10 секунд — і штучний інтелект знає про вашу каву все: походження, дефекти, SCA-бал, смакові профілі та навіть вологість. Сингапурський стартап ProfilePrint змінює кавову індустрію, і це відбувається прямо зараз.

Що таке ProfilePrint

ProfilePrint — це сингапурська компанія, заснована в 2018 році Аланом Лаєм. Вона створила портативний ШІ-аналізатор, який оцінює якість кавових зерен без обсмажування та дегустації.

Технологія працює просто: аналізатор (Beluga, Orca або Mini Beluga) сканує зелене кавове зерно за допомогою спектрометрії, створюючи його цифровий «молекулярний відбиток». Ці дані миттєво передаються в хмару, де ШІ-платформа аналізує їх і надає детальний звіт.

Все це займає лише 10 секунд.

Що може ШІ-аналізатор

Платформа ProfilePrint здатна:

• Визначати походження кави
• Виявляти дефекти зерна
• Прогнозувати SCA-бал (капінг) за 7 критеріями
• Передбачати смакові профілі — наприклад, шоколадні або горіхові ноти
• Вимірювати вологість зерна
• Відстежувати зміни якості з часом — між зразками, після зберігання тощо
• Пропонувати рекомендації щодо зміни профілю обсмаження

База даних, на якій навчений ШІ, містить понад 30 000 зразків спешелті кави, оцінених професійними Q-Грейдерами.

Чому це революція в кавовій індустрії

Раніше оцінка якості кави вимагала фізичних зразків, які потрібно було відправляти покупцям по всьому світу. Це коштувало грошей, часу та створювало вуглецевий слід.

Тепер усе інакше: виробник може оцифрувати свої зерна прямо на фермі, а потенційний покупець — оцінити їх, не отримуючи фізичний зразок.

Результати вражають:

• Sucafina (один із найбільших кавових трейдерів у світі) змогла оцінювати на 30–60% більше лотів за той самий час
• Технологія впроваджена в більш ніж 90 локаціях по всьому світу
• Серед клієнтів — гіганти агробізнесу: Louis Dreyfus, Ofi, Sucafina, а також найбільші кавові кооперативи Бразилії — Cooxupé та Minasul

Mini Beluga — технологія для всіх

Спочатку ProfilePrint працював з великими корпораціями. Але в 2026 році компанія випустила Mini Beluga — менший, легший (1,3 кг) і доступніший аналізатор для невеликих виробників, кооперативів та обсмажувальників.

«Ми чули одне й те саме від потенційних клієнтів: їм подобається те, що ми робимо, але головна потреба — не просто портативність, а доступність», — каже Ніколетт Йео, керівниця маркетингу ProfilePrint.

Mini Beluga поміщається на долоні і може використовуватися будь-де: на фермі, на складі, в обсмажувальному цеху.

ШІ не замінює людей

Автори технології наголошують: ШІ — це інструмент, а не заміна.

«Ми не хочемо, щоб ШІ замінював людей. Ми не кажемо вам, що добре, а що погано. Ми об'єктивно і послідовно повідомляємо вам, що це таке, а рішення приймаєте ви», — пояснює Ніколетт Йео.

У Sucafina, яка вже використовує ProfilePrint у роботі, підкреслюють: «Люди залишаються в центрі. Ці інструменти просто надають додаткову інформацію для професіоналів».

Аналізатор допомагає відсіяти очевидно невідповідні лоти, щоб дегустатори могли зосередитися на найцікавіших зразках.

Що це означає для Gardman

Для нас ця технологія — підтвердження того, про що ми говоримо з самого початку:

• Якість зерна — це не суб'єктивне враження, а об'єктивна характеристика
• Сучасні технології роблять оцінку якості прозорою та доступною
• Майбутнє кави — за поєднанням людського досвіду та цифрових інструментів

Кава, яку ви п'єте, більше не таємниця. Тепер у неї є цифровий відбиток.

Джерела:

• Daily Coffee News — ProfilePrint Introduces a Mini Model for AI-Backed Coffee Analysis
• AgNavigator — Smaller size, bigger impact: ProfilePrint rolls out Mini Beluga
• Strait Times — How standards helped this S'pore AI firm take its coffee analyser global

Свіжообсмажена кава від Gardman — створена для тих, хто цінує якість ☕