Кава моносорт в зернах Бразилія Сантос арабіка Gardman
(Гардман)
Бразилія Сантос - напевно, найвідоміша, популярна і
улюблена багатьма кава, яка немов уособлює саму Бразилію. Цей напій - для любителів
класики, а не екзотики, і у нас в країні вона користується заслуженим визнанням
багатьох оцінювачів кави.
ЇЇ відрізняє м'якість і при цьому хороша насиченість
смаку з середньою гіркуватістю, трохи відчутною кислинкою і чудовим ароматом. У
ній можна почути приємні, солодкуваті і ніжні нотки шоколаду і горіхів,
присутні легкі фруктові відтінки смаку. Це чудово збалансований, не надто міцний
універсальний напій, який підніме вам настрій в будь-який час дня і буде доречний
для будь-якої ситуації.
Вона має досить великі зерна і відмінно підходить в
якості компонента в самі різні суміші. Може бути приготовлена практично
будь-яким способом: френч-прес, турка, гейзерная кавоварка і еспрессо - всюди
Бразилія Сантос відмінно проявить себе.
Застосовується як компонент у багатьох сумішах.
Зелена кава в зернах, без термічної обробки для індивідуального обсмажування.
Доставка: Безкоштовна при замовленні дивітся тут! Найкоротші терміни обробки замовлення та відвантаження до транспортної компанії - протягом робочого дня.
Термін придатності: Рекомендований термін придатності - 12 місяців. Максимальний термін придатності- 36 місяців.
Вид упаковки: Тришаровий фольгований кавовий пакет з датою розфасовки місткістю 1 кг або 2х500г. Стандартна упаковка - 1000г; 400г; 250г. Під замовлення будь-яке розфасування.
Виробник: ТМ Гардман
Бразилія Сантос | Оцінка професійних Q-Грейдерів: 81.50
Класика, яка ніколи не підводить.
Бразилія Сантос — це абсолютний бестселер та ідеальний вибір на кожен день. Ця кава створена для тих, хто шукає в чашці комфорт: щільний, зрозумілий та обволікаючий смак з яскраво вираженими шоколадно-горіховими нотами. Ніякої різкої кислотності — лише рівний, солодкий та збалансований профіль. Бездоганно розкривається в еспресо та слугує ідеальною базою для капучино або лате.
Регіон: Сул-де-Мінас / Можіана, Бразилія
Обробка: Натуральна
Підсумкова оцінка SCA: 81.50 (Дуже хороший / Very Good)
Ідеально для: Еспресо-машин, гейзерних кавоварок (мока), френч-преса.
Профіль чашки за оцінкою Q-Грейдера:
| Характеристика | Оцінка (з 10) | Дегустаційні дескриптори |
| Аромат (Aroma) | 7.75 | Смажений фундук, молочний шоколад, солодка нуга |
| Смак (Flavor) | 7.75 | Карамель, какао-боби, пекан, делікатна злакова солодкість |
| Кислотність (Acidity) | 7.25 | Низька, дуже м'яка, фонова |
| Тіло (Body) | 8.00 | Щільне, оксамитове, округле |
| Післясмак (Aftertaste) | 7.50 | Приємне, зігріваюче, з відтінками праліне |
| Баланс (Balance) | 7.75 | Максимально рівний, без різких перепадів |
Рекомендації щодо приготування:
Завдяки своїй структурі та натуральній обробці, цей сорт чудово піддається екстракції. Він пробачає дрібні огріхи під час заварювання і стабільно видає густу, красиву крему в кавомашині.
Якщо ви вирішили придбати зелену каву і обсмажувати її в домашніх умовах тоді ось вам деякі поради та рекомендації що до цього.
У обсмажуванні кавових бобів важливі два факти: вибір потрібного моменту для зупинки процесу (чим довше, тим різкішим і більш насиченим вийде смак) і обов'язково швидке охолодження зерен, щоб запобігти пересмаження (спалювання зерен).
Як орієнтир використовуйте так званий «first crack» - перший тріск; момент, коли зерно тріскає та розломлюєтся або ж зміни кольору кавового зерна, а також початок карамелізації тобто поява розділової лінії (зображено на фото).
Обсмажування кави на сковороді.
Буде потрібна лише сковорода (бажано товста, чавунна),чиста. В іншому випадку кава буде з ароматом яєчні або смаженої картоплі. Нагріваємо сковороду, насипаємо зерно і починаємо його постійно помішувати так обсмажування буде більш рівномірним. Врахуйте, що під час обсмаження кави сильно димить сковорідка. Ступінь обсмажування визначаємо по звуку або за кольором (представлено зверху). Поготовності швидко розсипаємо на великій площі, щоб якомога швидше остудити зерна.
Сирі кавові зерна можуть зберігатися роками, а обсмажені краще вживати відразу. Вже через 2-3 тижні обсмажені зерна починають втрачати смакові властивості. Тому смажте невеликими партіями.
Слабке обсмажування.
За кольором схожа на корицю, досягається за секунди до першого тріска. Кава зберігає виразні відтінки свіжого зерна, смак схожий на чайний з гострою кислинкою.
Середнє обсмажування.
Досягається в момент закінчення першого тріска. Напевно,найпоширеніший варіант обробки кави.
Сильне обсмаження.
Середньо-темне коричневе обсмажування з легким блиском від масла. У смаку відчувається рівна гіркота і карамельність з приглушеною кислинкою.
Темний коричневий колір з сильним блиском від виділення масел, в смаку відчувається легке пересмаження, практично без смаку кислинки. Момент припинення обсмажування - в кінці другого тріска зерна кави.
Ще 3 способи:
Gardman bot
