Кофе зеленый в зернах Колумбия Супремо 18 Popoyan (ОРИГИНАЛ), арабика Gardman (Гардман)

Кофе в зернах Колумбия Супремо18 Popoyan, арабика Gardman (Гардман)

Если вы знакомы с великолепным вкусом сорта арабики Колумбия Супремо и являетесь его поклонником, то моносорт Супремо 18 Popoyan вам наверняка понравится также, поскольку он является его разновидностью: Супремо 18 несколько меньше размером, нежели Супремо 19. Супремо 18 Popoyan назван так по имени старинного города Попойян в Колумбии, основанного много веков назад испанцами, вблизи которого на высокогорных плато и произрастают эти чудесные кофейные деревья. Удачное ли географическое положение и климат этой местности, или же произрастание кофе в условиях гор, либо все эти факторы вместе, но результат получается превосходным.

Супремо 18 Popoyan отличается мягкостью вкуса, интенсивностью аромата с фруктовыми, цитрусовыми нотами и долгим, очень красивым послевкусием с шоколадным оттенком. Если в кофе вы цените прежде всего его вкус и аромат, а крепость для вас не в приоритете, это – ваш напиток! Такой кофе нередко выбирают женщины, но, впрочем, в качестве компонента в купажах он универсален и нравится очень многим.

Этот кофе подходит для самых разных способов приготовления: турка, френч-пресс, аэропресс, мока, пуровер, эспрессо – выбирать только вам. 

Зеленый кофе в зернах, без термической обработки для индивидуальной обжарки.

Доставка: Бесплатная при заказе смотреть здесь! Кратчайшие сроки обработки заказа и отгрузка до транспортной компании - в течении рабочего дня.

Срок годности: Рекомендуемый срок годности - 12 месяца. Максимальный срок годности - 36 месяца.

Вид упаковки: Трехслойный фольгированный кофейный пакет с датой расфасовки вместимостью 1кг или 2х500г. Стандартная упаковка - 1000г; 400г; 250г. Под заказ любая расфасовка.

Производитель: ТМ Гардман

Колумбия Супремо 18 Popoyan | Оценка профессиональных Q-Грейдеров: 83.50

Яркий баланс горного региона Каука.

Колумбия Супремо из высокогорного плато Попаян — это эталон гармоничного вкуса. Благодаря идеальному микроклимату регион Попаян дает зерну высшего калибра (18 экран) богатую гамму: от сочной яблочно-цитрусовой кислинки до глубокой карамельной сладости. Кофе обладает приятным шелковистым телом и оставляет долгое, согревающее сухофруктовое послевкусие.

• Регион: Попаян, Каука, Колумбия

• Обработка: Мытая (Washed)

• Итоговая оценка SCA: 83.50 (Очень хороший / Very Good)

• Идеально для: Эспрессо, гейзерной кофеварки, автоматических кофемашин, фильтр-способов.

Профиль чашки по оценке Q-Грейдера:

Рекомендации и особенности:

Высокий калибр зерна (18 screen) обеспечивает равномерную обжарку и стабильную экстракцию. Кофе отлично проявляет себя как в чистом виде, так и в сочетании с молоком, раскрывая ноты ириски и печеного яблока.

Если вы решили купить зеленый кофе и обжаривать в домашних условиях- вот некоторые советы и рекомендации

В обжарке кофейных бобов важны два факта: выбор нужного момента для остановки процесса  (чем дольше , тем резче и насыщеннее получится вкус) и обязательно быстрое остужение зерен, чтобы предотвратить пережарку.

В качестве ориентира используйте так называемый  «first crack» первый треск; момент, когда зерно ломается или же цвет кофе зерна, а также начало карамелизации т.е. появление разделительной линии.

Обжарка кофе на сковороде.

Потребуется лишь сковорода (желательно толстая, чугунная), чистая. В противном случае кофе будет с ароматом яичницы или жаренной картошки. Нагреваем сковороду, насыпаем зерно и начинаем его постоянно помешивать так обжарка будет более равномерной. Учтите, что во время жарки кофе сильно дымит. Степень обжарки определяем по звуку или цвету. По готовности быстро рассыпаем на большой площади, чтобы как можно быстрее остудить.

Сырые кофейные зерна могут храниться годами, а обжаренные лучше употреблять сразу. Уже через 2–3 недели обжаренные зерна начинают терять вкусовые свойства. Поэтому жарьте  небольшими партиями.

Слабая обжарка.

По цвету похожа на корицу, достигается за секунды до первого треска. Кофе сохраняет отчетливые оттенки свежего зерна, вкус похож на чайный с острой кислинкой.

Средняя обжарка.

Достигается в момент окончания первого треска. Наверное, самый распространенный вариант обработки.

Сильная обжарка.

Средне-темная коричневая обжарка с легким блеском от масел. Во вкусе ощущается ровная горечь и карамельность с приглушенной кислинкой.

Темный коричневый цвет с сильным блеском от выделившихся масел, во вкусе ощущается легкая пережарка, практически без вкуса кислинки. Момент прекращения обжарки – в конце второго треска.

Еще 3 способа обжарки: