+38 (098) 081 00 10
Самовывоз

Кофе зеленый в зернах Бразилия Пиберри (ОРИГИНАЛ), арабика Gardman (Гардман)

Код: z049
Цена
394.85 грн.
Количество
В наличии
Бесплатная доставка от 500грн delivery delivery delivery delivery delivery


Вкус
Кислинка: 20%

Горчинка: 40%

Крепость: 50%

Насыщенность: 70%

Состав
Арабика - 100%

Другое
Страна: Бразилия
Степень обжарки: Необжаренный, сырой
Время дня: Полдень, Утро
Содержание кофеина: Среднее
Фасофка: 1000, 400, 250 г
Рейтинг: Гурман

Кофе моно сорт в зернах Бразилия Пиберри арабика Gardman (Гардман)

Бразилия Пиберри –  классический, но достаточно экзотический. Бразилия Пиберри имеет лёгкие шоколадные нотки, сладковатые, ореховые тона, невесомые фруктовые оттенки. Округлое зерно, или по-другому его еще называют Караколь и Пиберри _ это  не отдельный сорт кофе, а благородный дефект. Обычно, в кофейной ягодке 2 зерна,но иногда при опылении развивается лишь одно, с виду похожее на вишневую косточку. Такой кофе составляет всего лишь 5% от общего урожая, тщательно отбирается вручную и продается дороже.

Применяется как компонент в  купажах и как отдельный моносорт.

Зеленый кофе в зернах, без термической обработки для индивидуальной обжарки.

Доставка: Бесплатная при заказе смотреть здесь! Кратчайшие сроки обработки заказа и отгрузка до транспортной компании - в течении рабочего дня.

Срок годности: Рекомендуемый срок годности - 12 месяца. Максимальный срок годности - 36 месяца.

Вид упаковки: Трехслойный фольгированный кофейный пакет с датой расфасовки вместимостью 1кг или 2х500г. Стандартная упаковка - 1000г; 400г; 250г. Под заказ _ любая расфасовка

Производитель: ТМ Гардман

Если вы решили купить зеленый кофе и обжаривать в домашних условиях- вот некоторые советы и рекомендации

В обжарке кофейных бобов важны два факта: выбор нужного момента для остановки процесса  (чем дольше , тем резче и насыщеннее получится вкус) и обязательно быстрое остужение зерен, чтобы предотвратить пережарку.

В качестве ориентира используйте так называемый  «first crack» _ первый треск; момент, когда зерно ломается или же цвет кофе зерна, а также начало карамелизации т.е. появление разделительной линии(фото)

Обжарка кофе на сковороде.

 Потребуется лишь сковорода (желательно толстая, чугунная), чистая. В противном случае кофе будет с ароматом яичницы или жаренной картошки. Нагреваем сковороду, насыпаем зерно и начинаем его постоянно помешивать _ так обжарка будет более равномерной. Учтите, что во время жарки кофе сильно дымит. Степень обжарки определяем по звуку или цвету. По готовности быстро рассыпаем на большой площади, чтобы как можно быстрее остудить.

Сырые кофейные зерна могут храниться годами, а обжаренные лучше употреблять сразу. Уже через 2–3 недели обжаренные зерна начинают терять вкусовые свойства. Поэтому жарьте  небольшими партиями..

Слабая обжарка.

По цвету похожа на корицу, достигается за секунды до первого треска. Кофе сохраняет отчетливые оттенки свежего зерна, вкус похож на чайный с острой кислинкой.

Средняя обжарка.

 Достигается в момент окончания первого треска. Наверное, самый распространенный вариант обработки

Сильная обжарка.

Средне-темная коричневая обжарка с легким блеском от масел. Во вкусе ощущается ровная горечь и карамельность с приглушенной кислинкой.

Темный коричневый цвет с сильным блеском от выделившихся масел, во вкусе ощущается легкая пережарка, практически без вкуса кислинки. Момент прекращения обжарки – в конце второго треска.

Еще 3 способа обжарки:

Почему именно купаж?

Сложные комбинации смешивания различных сортов кофе дают отличный результат. Благодаря разнообразию моно сортов есть возможность получать миксы
с разнообразными вкусовыми букетами, которые невозможно ощутить в одном конкретном сорте кофе.
Мы рекомендуем подбирать "свой" кофе именно в этой категории.

Отзывы о Гардман

Нет отзывов об этом товаре.

Кофе зеленый в зернах Бразилия Пиберри (ОРИГИНАЛ), арабика Gardman (Гардман)
Кофе зеленый в зернах Бразилия Пиберри (ОРИГИНАЛ), арабика Gardman (Гардман)
Цена
394.85 грн.